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Color rojo rubí con ribetes teja, de capa alta, limpio y brillante. Aroma complejo e intenso, dando paso a notas de fruta madura, propias de la variedad, en conjunción con persistentes aromas a maderas nobles, vainilla y toffe del tostado de la barrica...

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  • Color rojo rubí con ribetes teja, de capa alta, limpio y brillante. Aroma complejo e intenso, dando paso a notas de fruta madura, propias de la variedad, en conjunción con persistentes aromas a maderas nobles, vainilla y toffe del tostado de la barrica. En boca es potente, a la vez que equilibrado, sabroso y largo, con un equilibrio perfecto entre la madurez del tanino y el afrutado. Excelente y persistente retrogusto dónde se deja paso a notas balsámicas.
    Viñedos
    Situación de viñedos: 
    RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
    Porcentaje de viñedo propio: 
    100%
    Antigüedad media: 
    25 años
    Otros datos de viñedo: 
    Conducción en espaldera y en vaso. Se realiza un deshojado a principio de verano y una vendimia en verde en agosto para favorecer la calidad de nuestros vinos.
    Elaboración:
    Método de vendimia: 
    MANUAL
    Tiempo en barrica: 
    18 meses
    Tipo de barrica: 
    Roble Francés (60%) y roble americano (40%) con un tostado medio.
    Grado alcohólico: 
    13,5 %vol.
    Acidez Total: 
    5,1 g/l
    pH: 
    3,69
    Azúcar residual: 
    1g/l 

    COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

    TEMPERATURA SERVICIO: 16ºC a 18ºC.

    MACERACIÓN: 

    Método de clarificación: 
    Durante 21 días con clara de huevo
    Fermentación alcohólica: 
    Un encubado largo de 15 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28ºC.
    Fermentación maloláctica: 
    Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 23 días.

    CRIANZA: Tiempo en barrica: 
    18 meses
    Tipo de barrica: 
    Roble Francés (60%) y roble americano (40%) con un tostado medio.

    PUNTUACIÓN: Aticus reserva 2006; 86 puntos Guía Peñín.

    PREMIOS: Aticus reserva 2006; 86 puntos Guía Peñín.

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