ATICUS CRIANZA 2010

Color picota oscuro, de capa alta y limpio. Muestra una buena intensidad aromática, siendo complejo, con una nariz golosa en la que destacan aromas frutales propios de la variedad en conjunción con los aromas a vainilla y toffe del tostado de la barrica. En boca, tiene un largo recorrido, con armonioso equilibrio entre el afrutado y la carnosidad del tanino maduro. Presenta alta persistencia, con un punto fresco en la retronasal de carácter balsámico.
Viñedos
Situación de viñedos:
RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
Porcentaje de viñedo propio:
100%
Antigüedad media:
25 años
Otros datos de viñedo:
Conducción en espaldera y en vaso. Se realiza un deshojado a principio de verano y una vendimia en verde en agosto para favorecer la calidad de nuestros vinos.
Elaboración
Método de vendimia:
MANUAL
Tiempo en barrica:
12 meses
Tipo de barrica:
Roble francés (60%) y Roble americano (40%) con un tostado medio.
Grado alcohólico:
13,5 % vol.
Acidez Total:
5,0 g/l
pH:
3,70
Azúcar residual:
1 g/l

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

TEMPERATURA SERVICIO: 16ºC a 18ºC.

MACERACIÓN:

Método de clarificación:
Durante 21 días con clara de huevo
Fermentación alcohólica:

Un encubado largo de 15 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28 º C.
Fermentación maloláctica:

Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 23 días.

CRIANZA: Tiempo en barrica:
12 meses
Tipo de barrica:
Roble francés (60%) y Roble americano (40%) con un tostado medio

PUNTUACIÓN: 85 Puntos Guía Peñín 2013. Aticus Crianza 2007.

PREMIOS: 85 Puntos Guía Peñín 2013. Aticus Crianza 2007.