ATICUS RESERVA

Color rojo rubí con ribetes teja, de capa alta, limpio y brillante. Aroma complejo e intenso, dando paso a notas de fruta madura, propias de la variedad, en conjunción con persistentes aromas a maderas nobles, vainilla y toffe del tostado de la barrica. En boca es potente, a la vez que equilibrado, sabroso y largo, con un equilibrio perfecto entre la madurez del tanino y el afrutado. Excelente y persistente retrogusto dónde se deja paso a notas balsámicas.
Viñedos
Situación de viñedos:
RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
Porcentaje de viñedo propio:
100%
Antigüedad media:
25 años
Otros datos de viñedo:
Conducción en espaldera y en vaso. Se realiza un deshojado a principio de verano y una vendimia en verde en agosto para favorecer la calidad de nuestros vinos.
Elaboración:
Método de vendimia:
MANUAL
Tiempo en barrica:
18 meses
Tipo de barrica:
Roble Francés (60%) y roble americano (40%) con un tostado medio.
Grado alcohólico:
13,5 %vol.
Acidez Total:
5,1 g/l
pH:
3,69
Azúcar residual:
1g/l

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

TEMPERATURA SERVICIO: 16ºC a 18ºC.

MACERACIÓN:

Método de clarificación:
Durante 21 días con clara de huevo
Fermentación alcohólica:
Un encubado largo de 15 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28ºC.
Fermentación maloláctica:
Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 23 días.

CRIANZA: Tiempo en barrica:
18 meses
Tipo de barrica:
Roble Francés (60%) y roble americano (40%) con un tostado medio.

PUNTUACIÓN: Aticus reserva 2006; 86 puntos Guía Peñín.

PREMIOS: Aticus reserva 2006; 86 puntos Guía Peñín.