VIÑA AMADA JOVEN

Notas de cata
Presenta color cereza-granate oscuro con borde violáceo vivo. En nariz, muestra buena intensidad de aroma, fresco, limpio y muy afrutado, con recuerdos de mora, y ciertas notas lácteas y florales. En boca, se encuentra armonioso, de cuerpo medio, con una potencia tánica perfectamente integrada con el frescor y la acidez. Es largo, y persistente, con matices frutales y dulces en el postgusto.
Viñedos
Situación de viñedos:
RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
Porcentaje de viñedo propio:
100%
Antigüedad media:
12 años
Otros datos de viñedo:
Conducción en espaldera, poda según rige la D.O.C. Rioja. Se realiza un deshojado a principio de verano y una vendimia en verde para favorecer la calidad de nuestros vinos.
Elaboración
Método de vendimia:
MANUAL
Grado alcohólico:
12,50 % vol.
Acidez Total:
5,2 g/l
pH:
3,48
Azúcar residual:
1,2 g/l

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.

TEMPERATURA SERVICIO: 16ºC a 18ºC.

MACERACIÓN:

Método de clarificación:
Durante 21 días con clara de huevo.
Fermentación alcohólica:
Un encubado de 10 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28 º C.
Fermentación maloláctica:
Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 20 días.

CRIANZA:

PUNTUACIÓN:

PREMIOS: